蒜香椒鹽雞腿

 

 

        最近都不知道要煮什麼菜才好，剛好看到carol蒜香椒鹽脆雞腿 好像

很好吃的樣子！於是昨天早上趕緊去大潤發買肉（其實是前一晚看報紙，

剛好看到大潤發有透抽特價，一尾10元！心想這麼便宜怎麼可以錯過呢？

不過Ivan卻吐槽我：「一定是很小一尾，大概10公分大小。」我還一直跟

他辯：「怎麼可能？那是小卷才那麼小一隻，透抽很大一隻的！我一定要

去買～結果竟然被Ivan說中了～害我也不想買了，那麼小一隻，而且頭都

快斷掉了，所以只買了雞肉回家。）

 

        回到家後，Ivan一直問我說～我到底要做什麼菜呀？我回他說「椒鹽脆雞

腿」！他說「那你要炸的囉？」我回「沒有！」他又說「那你要裹粉囉？」

我回「沒有？」他就接著說「那哪會脆呀？」我還回說「你不懂！」

 

        結果吃晚餐時～自己也發現不會脆，Ivan卻擺出一付「早就知道會這樣」

的表情，害我很尷尬～後來回頭看Carol的作法中，就有提到並不是要將雞

腿煎的香脆，只是加入香酥的蒜片而已～哈哈！自己搞了個大烏龍！

 

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材料：

去骨大雞腿肉2支、蒜頭8瓣、青蔥2支

 

醃雞肉調味料：

米酒1大匙、鹽1/4小匙

 

調味料：

椒鹽粉1/3小匙

 

作法：

1.去骨雞腿肉切成2公分塊狀，加入醃雞肉調味料混合均勻醃20分鐘

 

2.蒜頭切片，青蔥切蔥花

 

3.鍋中倒2大匙油，油熱將蒜片放入以小火炸至金黃撈起備用

 

4.炸蒜片的油全部倒出來

 

5.將醃好的雞腿塊倒入鍋中（不需要加油）雞皮部份朝下

 

6.中小火將雞皮面煎到金黃才翻面

 

7.煎至二面呈現金黃就將雞肉撈起

 

8.然後鍋中煎出來的雞油倒掉

 

9.再將雞肉塊倒回鍋中，瓦斯開小火

 

10.將青蔥末及炸好的蒜片加入拌炒2分鐘

11.最後將椒鹽粉加入混合均勻即可