蘿蔔炊飯

上次回苗栗，媽媽給了我三條小蘿蔔，剛好可以做Carol 的蘿蔔炊飯，這樣

晚餐有炊飯吃，就不用煮很多菜啦！剛煮好時看起來有點乾乾的，本來還擔

心～糟了！會不會太乾？沒想到拌勻後反而變成好像有點太濕，看來下次水

分我要減少一點點才行！

 

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材料：

白米180克 、乾燥香菇1朵、肉絲1小把、白蘿蔔150克 、

胡蘿蔔25克 、清水275cc

 

調味料:

醬油3/4大匙、米酒1/2大匙、鹽1/4小匙

 

作法：

1.米洗乾淨濾乾水份

2.白蘿蔔及胡蘿蔔刨成粗絲

3.乾燥香菇泡熱水軟化，切成細條

4.炒鍋中倒入1大匙油，油溫熱將香菇、肉絲放入炒1-2分鐘

5.然後將胡蘿蔔絲放入中小火炒軟

6.再將白蘿蔔絲放入翻炒2-3分鐘

7.將清水及所有調味料加入

8.將米加入混合均勻煮至沸騰然後關火

9.所有材料倒入電鍋內鍋中

10.外鍋1杯水蒸煮至跳起來

11.不要開蓋繼續悶30分鐘

12.蒸好的蘿蔔飯取出，用飯匙將底部的飯翻上來混合均勻即可